Колдуны. Белорусское блюдо из картошки и фарша

Первым делом чистим и натираем на мелкой "зубастой" терке картошку.

Чтобы натёртая масса не темнела, туда же натираем большую головку репчатого лука.

 Массу выкладываем на марлевую салфетку и хорошенько отжимаем.

Жидкость не выливаем, а собираем в миску.

  В отжатую массу добавляем ложку крахмала, яйцо, соль.

Хорошенько перемешиваем.

Отжатую жидкость из картошки переливаем в другую миску.

На дне посуды останется осевший картофельный крахмал.

Его тоже отправляем к картофельной массе и еще раз хорошенько вымешиваем.

В фарш добавляем мелко нарубленную луковицу, яйцо, соль и специи. перемешиваем.

Из картофельной массы делаем лепешку, кладем на нее кусочек фарша.

 Формируем пирожок.

Делаем заготовки из всего фарша и всей картофельной массы.

 Получившиеся пирожки обжариваем на растительном масле.

А далее можно поступать по желанию.

Первый вариант.

Вакладываем на противень, заливаем оставшимся картофельным соком и отправляем в духовку - запекаться.

Второй вариант.

Выкладываем в толстостенную посуду, подливаем растительное масо и воду и ставим на огонь тушиться.

Третий вариант.

Просто долго обжариваем на сковородке на ОЧЕНЬ маленьком огне.

Все это для того, чтобы фарш внутри приготовился.

Подаем со сметаной.