Зразы с начинкой из яиц

Подготовливаем ингредиенты. 

Фарш берем свиной или смешиваем куриный и свиной. Впрочем, можно взять и телятину, но придется добавить немного сала, чтобы фарш был пожирнее.

 С батона срезаем корочки и заливаем молоком.

Хотя я, чаще всего, беру не молоко, а обычную воду. На вкус зраз это не влияет нисколечко.

После того, когда мякиш батона размок, отжимаем его от лищней жидкости.

 Следующий шаг - подготовка фарша.

В фарш добавляем размокший батон. Солим. Добавляем специи.

  Хорошенько вымешиваем.

Фарш должен стать однородным и пластичным, чтобы не рассыпался лепке зраз.

Можно несколько раз скатать из фарша колобок и "шлепнуть" его на разделочную доску. Закрываем миску с фаршем пищевой пленкой и даем ему немного постоять, пока будем заниматься начинкой.

 Яйца отвариваем вкрутую. Обычно достаточно 10-12 минут. Кстати, если у вас яйца мелкие, маркированные С1 или С2, можно взять на одно яйцо больше.

Яйца охлаждаем, чистим и мелко рубим.

 Далее переходим к луку. Чистим, нарезаем мелкими кубиками и отправляем на разогретую сковородку, на которую предварительно налили растительное масло.

Обжариваем до прозрачности. Лук должен оставаться хрустящим.

 Добавляем обжаренный лук к яйцам.

Солим и перемешиваем. Если масса получилась рассыпчатой, добавляем ложку растительного масла (я больше люблю добавлять майонез).

Делим фарш и начинку на одинаковое количество частей.

Скажем, на шесть.

Из фарша делаем лепешку. На нее кладем начинку.

Сворачиваем пирожком. И укладываем в форму, в которой будем запекать наши зразы. Форму желательно предварительно смазать растительным маслом.

 Отправляем форму в духовку и запекаем минут 40.

Зразы должны стать румягыми и красивыми.

 Подаем к столу с картофельным пюре или любым вашим любимым гарниром.

Спасибо за рецепт и фотографии сайту 1000.menu