Отбивные из куриной грудки в кляре

Куриное филе нарезаем вдоль на кусочки толщиной где-то пол сантиметра. Слегка отбиваем острой частью ножа, стараясь не прорезать мясо насквозь. Солим. Посыпаем молотым перцем.

Оставляем на некоторое время (10 мин) пропитаться солью и специями.

 Готовим кляр.

Для этого в мисочку разбиваем яйца, добавляем столовую ложку холодной воды, немного соли и куркуму.

Взбиваем вилкой до однородной консистенции.

Подсыпаем муку по частям. Насыпали ложку муки, перемешали. Опять насыпали ложку.

В итоге кляр должен получиться как нежирная сметана.

На сковороде разогреваем растительное масло.

Огонь средний.

Кусочки куриной грудки окунаем в кляр и выкладываем в раскаленное масло.

Когда кляр хорошенько зарумянится (минут 5-7 должно пройти), можно аккуратно перевернуть кусочки.

 Поджарив отбивные и с другой стороны, можно еще раз перевернуть, чтобы кляр приобрёл яркий и насыщенный цвет.

Выкладываем на тарелку и обжариваем следующую порцию.

 Подавать можно с гарниром из риса.

Так как кляр не даёт возможности вытечь сокам, отбивные получаются очень нежными и сочными.

Попробуйте приготовить. Уверена, вам понравится.