Жаркое с баклажанами в горшочках

Моем овощи и зелень. Нарезаем мясо кусочками. У меня куриное филе, но можно испльзовать и баранину и телятину.

Керамический горшочек предварительно нужно замочить в холодной воде минут на 15.

Затем воду слить и можно наполнять.  

Первый слой - это морковь, нарезанная тонкими кружочками.

 На морковь укладываем кусочки мяса. Можно, конечно, их предварительно обжарить на сковороде, но я этого не делаю. 

Просто беру куриное филе, свиную вырезку или нежную телятину, нарезаю на брусочки и выкладываю в горшочек.

Сверху немного солю, посыпаю приправами.

  На слой мяса укладываем слой лука, нарезанного полукольцами и мелко нашинкованный чеснок.

 Следующий слой - картошка.

Её моем, чистим, опять моем и нарезаем тонкими пластинками.

Можно и кубиками или дольками. Но мне нравится вот так - тоненькими слайсами.

 Очередной слой - это баклажаны.

Их нужно помыть и точно так же, как картошку, нарезать тонкими кружочками.

После нарезки дольки баклажан нужно посолить.

И можно плотно укладывать в горшочек очередной слой.

 Там где баклажаны, там обязательно должен быть сладкий болгарский перец и помидоры.

Поэтому вначале укладываем слой мелко наразанного перца.

 Поверх, до полного горшочка, накладываем помидорки, мелко нарезанные на кубики.

 Для сочности в горшочек добавляем ложку-другую сметаны.

Ну или майнеза. И то и другой даёт правильный вкус.

 И чтобы запечатать верх для правильного запекания, засыпаем "шапочку" натёртым твёрдым сыром.

Да, чтобы не забыть.

Обязательно доливаем грамм 50-100 обычной воды.

Жаркое - это не сухое блюдо, а овощи и мясо в бульоне.

 Закрываем крышкой и отправляем на час в духовку.

Достаём и подаём прямо в горшочках.

Или выкладываем на тарелки. Тогда обязательно посыпаем жаркое мелко нарубленой зеленью.

Ух!