Тефтели из телятины в томатно-сметанном соусе

Для того, чтобы получилось вкусно, фарша, моркови и лука должно получиться приблизительно одинаково по объему.

Кладем фарш в глубокую миску, предварительно слепив из него шарик.

Лук лучше всего натереть на "морковной" терке. То есть той, что меньше "свекольной", но крупнее "картофельной"

Но можно и просто мелко-мелко нарезать.

Морковь натираем, естественно, на морковной терке.

И добавляем в миску с фаршем и луком.

Добавляем специи. Если тефтельки готовим для малышей, можно добавить сладкую паприку. А если для детей постарше или для взрослых, вполне можно добавить черный молотый перец, хмели-сунели или смесь для мяса.

Не забываем посолить.

Отдельно варим рис. Для этого просто заливаем его водой и доводим до кипения. Выключаем и оставляем минут на 20 в кастрюльке. Рис впитает всю воду и будет в состоянии "полуготовности". Как раз то, что нам надо.

Добавляем к рису фарш и овощи.

Вбиваем парочку яиц.

И, наконец то, все вместе хорошенько вымешиваем.
 

Берем форму. На донышко наливаем немного растительного масла.

Лепим маленькие шарики, размером чуть больше грецкого ореха, укладываем их в форму.

Отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 20, пока не зарумянятся.

Пока тефтельки запекаются, в стакане размешиваем пару ложек сметаны и кетчупа (или томатной пасты). Добавляем воды, чтобы соус был жидким.

Достаем из духовки форму с тефтелями и заливаем их соусом.

Запекаем еще минут 20, пока соус не загустеет.

Достаем и накрываем на стол.