Открыть меню

Грибной суп из свежих белых грибов

Рецепт предложила (предложил) : Шеф-повар

Осень - самое время для тихой охоты. А как приятно собирать крепенькие белые грибы!!!

Да и готовить их тоже сплошное удовольствие.

Сегодня готовим супчик из боровичков.

01 окт

Ингредиенты:

белые грибы — 3-4 красавца в зависимости от размеров
репчатый лук — 1 головка
морковка — 1 шт.
зелень укропа
картошка — 2-3 шт.
лавровый лист — 2 шт
перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

Белые свежие грибы являются источником высококачественного белка, который сопоставим с белком мясных продуктов. Поэтому белые грибы рекомендовано употреблять вегетарианцам и держащим пост.
Однако, маленьким детям есть грибы не рекомендуется.

Сходили в лес и набрали грибов.

Будем варить суп.

Важно! Чтобы грибной бульон был прозрачным и насыщенным, варить его надо на совсем небольшом огне.

Довести до кипения, снять пенку. Уменьшить огонь до минимума.

Собранные грибы почистили, вымыли холодной водой, порезали на кусочки.

грибы порезанные

Грибы заливаем холодной водой. На большом огне быстро доводим до кипения, снимаем пенку. Огонь уменьшаем до минимума. Опускаем в бульон большую головку репчатого лука, пару горошин черного перца, лавровый лист. Солим.