Мампар - узбекский суп из говядины

Готовлю в маленьком казане на газовой плите.

Казанчик у меня, можно сказать, крохотный. Меньше 3 литров.

Купила специально для супа кусочек говядины.

Порезала говядину. Косточку отделила, но её отправила в суп, так же как и мякоть мяса.

Инна готовила суп в мультиварке. У меня тоже есть этот кухонный гаджет. Но я его покупала специально для каш. Поэтому чаша моей мультиварки всего полтора литра. Отлично для каши, но мало для супа.

Но у меня есть маленький казанчик. Что такое 3 литра для казана!!! Минимум!

Растопила в казане сливочное масло пополам с растительным.

Выложила туда говядину.

Лук порезала мелким кубиком и отправила в казан.

 Морковочку почистила, нарезала соломкой и отправила в казан.

Потом добавила специи - молотую зиру, чёрный молотый перец, сладкую паприку.

У меня как-то не нашлось дома хороших помидоров, зато в закромах родины нашла баночку резаных консервированных помидоров.

 Добвила их, ну и ложку хорошую столовую с горкой томатной пасты.

 Немного все протомила вместе и залила литром кипящей воды.

Закрыла крышкой. Выставила минимальный огонь и оставила на полтора часа.

Вот как красиво булькает суп.

 Специально для этого супа купила бешбармачную лапшу.

 Загрузила в суп 100 грамм лапши.

Перемешала.

Посолила.

Добавила чуточку приправы шрирача для остроты.

Добавила мелкорубленную зелень кинзы.

Вот и всё почти!

Осталось налить в мисочку и попробовать!