Открыть меню

Рис с запеченным перцем, сельдереем и вином.

Рецепт предложила (предложил) : Юлия Высоцкая

Я люблю экспериментировать с новыми рецептами. А тут недавно в передаче "Едим дома" Юлия Высоцкая приготовила рис весьма необычным способом. В результате получилось блюдо, которое я затрудняюсь назвать - ризотто, вегатарианский плов, рисовая каша с овощами...

Но вкусно. Поэтому заслуживает быть занесенным на сайт для сохранности рецепта.

Рис с запеченным перцем, сельдереем и вином.

26 май

Ингредиенты:

рис для плова - 100 г
перец сладкий - 2 шт.
помидоры консервированные в собственном соку - 200 г
сельдерей стебли - ½ шт.
лук репчатый - ½ шт.
чеснок - 1 зубчик
петрушка зелень - ½ веточки
овощной бульон - 150 мл
вермут белый - 50 мл (у меня сухое красное вино)
оливковое масло - 1 ½ ст. л.
перец свежемолотый смесь - ⅛ ч. л.
перец чили молотый - ⅛ ч. л.
соль морская - ¼ ч. л.

Способ приготовления:

Для приготовления такого риса с овощами у меня дома всё было. Ну, кроме белого вермута. В магазине на выбор предлагали бутылки за 200 руб и за 1500 руб. Рядом с бутылкой за 200 предупреждающе "вопила" надпись "не является вином". А купить бутылку за тысячу с хвостиком, чтобы использовать 50 грамм, не позволила бережливость.

Обошлись бутылочкой сухого красного вина.

Итак.

Для начала запекла перцы в духовке.

Лук и чеснок почистила, порезала. Выложила в казан с небольшим количеством растительного масла. Посолила, добавила черный молотый перец, чуть-чуть хлопьев перчика чили и обжарила почти до готовности.