Открыть меню

Паштет из печени индейки - огромная польза для всех

Рецепт предложила (предложил) : Ульяна Ниловна

Дорогие мои читатели! Приветствую вас на моем канале.

Вы же знаете, как я люблю побаловать себя и своих домочадцев вкусненьким и полезным. Недавно вот открыла для себя замечательный продукт - печень индейки.

Раньше я покупала свиную, говяжью и куриную печень. А в последнее время в магазине Мир индейки стала покупать не только мясо, но и печень.

Сейчас я часто готовлю из нее паштет для утренних бутербродов.

Как всегда изучила интернет по поводу вреда и пользы этого продукта.

Паштет из печени индейки - огромная польза для всех

03 апр

Ингредиенты:

Печень индейки — 500 г (свежая, а не мороженная — это важно!)
Морковь — 1 шт (100 г)
Лук репчатый — 2 шт (150 г)
Сливочное масло — 70 г (82,5%)
Соль, лавровый лист, щепотка мускатного ореха.

Способ приготовления:

Как готовлю:

1️⃣. Тщательно промываю печень, срезаю пленки и крупные сосуды. Заливаю холодной водой (можно молоком, но разницы я не заметила) на 30 минут. Это убирает горечь и делает печень мягкой, как крем.

2️⃣. В сковороде с толстым дном томлю нарезанный лук и тертую морковь на маленьком огне с добавлением воды (буквально 2 ложки) и кусочком сливочного масла. Не зажариваю, а именно томлю до мягкости овощей.

3️⃣. В кастрюлю наливаю немного воды, солю, добавляю лавровый лист. Довожу до кипения и опускаю печень. Снимаю пену. Закрываю крышкой и держу на самом маленьком огне 15-20 минут. Печень достаю, чтобы остыла, а бульон не выливаю. Он еще пригодится.

4️⃣. Складываю печень, овощи в блендер. Добавляю нарезанное кубиками сливочное масло, не все. Оставляю грамм 10 для заливки сверху. Пробиваю. Постепенно подливаю остывший бульон, чтобы паштет становился мягче и нежнее. Можно добавить пару ложек сливок.

5️⃣. Готовый паштет выкладываю в контейнеры. Последний кусочек масла топлю на водяной бане и поливаю паштет сверху. Масляная пленка поможет сохранить паштет свежим более длительный срок.