Открыть меню

Омлет в духовке как в детском саду

Рецепт предложила (предложил) : Ульяна Ниловна

Многие молодые хозяйки, вспоминая свое детсадиковское детство, заодно с ностальгией припоминают пышный омлет.

Просто волшебство какое-то. Омлет на тарелке не опадает. Нежный и вкусный.

Хотите узнать как его приготовить?

15 май

Ингредиенты:

Яйца - 9-10 штук
Молоко 2.5% - 450 мл
Соль - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 30 г (для смазывания формы)

Способ приготовления:

Один из секретов пыщного омлета - это количество яиц.

Такой омлет готовят сразу на большое число порций.

Основное правило - яйца и молоко смешиваются в пропорции один к одному.

Опытные кулинары разбивают яйца, а затем отмеряют молоко половинкой скорлупы.

Итак, гтовим омлет по шагам.

Подготовьте форму для выпекания. Важно использовать форму небольшого диаметра (около 20х20 см), чтобы омлет получился высоким.
В емкость разбейте яйца, добавьте соль.
Влейте молоко и аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Важно не взбивать смесь, а только перемешать.
Форму хорошо смажьте сливочным маслом.
Влейте омлетную смесь в форму.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поставьте форму в духовку и выпекайте 35-40 минут до появления золотистой корочки.
Во время приготовления омлет должен подняться примерно на треть, а после извлечения из духовки немного опасть - это нормально.

Калорийность

На 100 грамм готового продукта:

Калорийность: 125.7 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 2.5 г

Секреты приготовления пышного омлета

Используйте форму небольшого диаметра для получения высокой структуры
Не взбивайте смесь, а только перемешивайте венчиком
Соблюдайте пропорции яиц и молока (на 6 яиц - 300 мл молока)
Выпекайте при стабильной температуре 200 градусов
Не открывайте духовку во время приготовления
После приготовления дайте омлету немного постоять в выключенной духовке

При соблюдении этих правил у вас получится пышный омлет с характерными крупными порами и золотистой корочкой, который не опадет слишком сильно после извлечения из духовки.