Тушёная картошка в мясном соусе "как в детском саду"

1. Нарезать лук и морковку мелкими кубиками, а затем пассеровать на растительном масле сразу в толстостенной кастрюле или казане.

2. Нарезать мясо небольшими брусочками добавить в кастрюлю к луку и моркови. 

3. Обжарить на огне выше среднего, перемешивая, не поджаривать. Мясо должно дать сок.

4. Накрыть крышкой, огонь убавить и тушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, нужно следить за процессом, перемешивая содержимое кастрюли время от времени.

5. Затем долить горячую воду, чтобы мясо было полностью было в бульоне и тушить под крышкой до готовности мяса (примерное время тушения говядины и индейки 40 минут, свинины 30 минут, курицы 20 минут).

6. Добавить томатную пасту и соль по вкусу.

7. Теперь выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картошечка также была полностью в жидкости. Накрыть крышкой и тушить до готовности картошки.

8. Картошку перемешать с мясом и луком. Но аккуратно, чтобы кусочки картошки не превратились в пюре. Отлить немного бульона, и добавить одну-две чайные ложки муки, хорошо перемешать.   Вылить снова в кастрюлю к картошке с мясом. Это придаст нужную вязкость и густоту соусу, в котором и будет подаваться тушеная картошка. Можно добавить пару столовых ложек густых сливок. Но это не обязательно.

9. Перемешать, дать закипеть. 

Тушеная картошечка, как в детском саду, готова.