Тушёная капуста

Первым делом готовим все ингредиенты.

Капусту шинкуем мелко. Можно на тёрку капустную, можно просто ножиком.

У меня есть отличный нож именно для капусты. На фото он хорошо виден. Рекомендую.

 Берём глубокую сковородку или кастрюлю с толстыми стенками, наливаем в неё пару ложек растительного масла и загружаем всю капусту.

Огонь делаем небольшим. И кастрюлю обязательно закрываем крышкой.

Капуста должна пустить сок и затем тушиться в нём.

Но иногда капуста бывает суховатой. Не беда. Просто добавьте грамм 50 чистой воды.

  Пока капуста тушится готовим зажарку.

Первым делом нарезаем репчатый лук мелкими кубиками.

 Морковку чистим и натираем на крупной тёрке.

 С помидора снимаем кожицу и нарезаем на кубики.

Хотя я, если помидор зрелый, кожицу не снимаю, нарезаю прямо так.

 А сейчас берём сковороду, наливаем на неё чуток растительного масла и выкладываем по очереди овощи.

Сначала лук.

Как только стал слегка прозрачным, добавляем морковь.

Обжарилась морковь, отправляем на сковороду помидор (ну или ложку томатной пасты). Кстати, если помидор у вас зимний, то есть твёрдый и почти безвкусный, можно добавить томатную пасту и поверх помидора.

Все вместе тушим некоторое время под крышкой.

  Зажарка готовится минут 10-15.

Этого как раз хватит капусте для того, чтобы приобрести мягкость.

Отправляем зажарку к капусте, всё перемешиваем, солим по вкусу, кладём сверху парочку лавровых листиков  и тушим ещё минут 10 под крышкой.

За это время нарезаем зелень.

Вот и всё!

Остаётся только разложить по тарелкам.

Если вы готовите тушёную капусту, как самостоятельное блюдо, к капусте можно подать сметанку.

Приятного аппетита.