Открыть меню

Зеленый холодник

Рецепт предложила (предложил) : Ульяна Ниловна

Хоть Беларусь не относится к южным регионам, летом чсто бывает жарко и душно.

Зеленый холодник из щавеля - обычное летнее блюдо в Беларуси.

Щавеля в полях море, рви - не хочу. Даже не нужно на огороде садить, грядки занимать.

А дикий щавель гораздо кислее того, что на грядках.

Вот и готовят хозяюшки вкусный холодный супчик.

21 авг

Ингредиенты:

Зеленый щавель - большущий пучок,
соль - по вкусу,
огурец - 1 молоденький на тарелку,
лук зеленый перо - горсть,
яйцо отварное - 1 на тарелку,
1 столовая ложка сметаны.

Способ приготовления:

Щавель я мою, обсушиваю и мелко нарезаю.

Чем больше щавеля, тем кислее холодник.

В большой кастрюле кипячу воду.

Солю.

Отправляю в кипяток нарезанный щавель.

Пору-тройку минут все кипит.

Выключаю. Охлаждаю.

Все. основа готова.

Ставлю в холодильник и можно несколько дней подряд готовить холодник.