Салат Молодость от президента Беларуси

 Первым делом нам понадобится много зеленого лука.

В деревне это просто. Отправлялись детишки на огород "щипать" лук.

Никто не рвал летом лук вместе с головкой и корешками. Аккуратно отщипывали по перышку, выбирая покрупнее и помясистее.

Заодно и огурцы с грядки выбирали. Огурцы в сезон растут как на дрожжах - каждое утро новый урожай.

Что осталось? Правильно, куриные яйца. У любой хозяйки минимум десяток несушек по двору бегает.

Яиц летом хватает. Как и прокисшего молока.

Ну а у меня сегодня лук и огурцы из овощного магазина, яйца и сметана и супермаркета рядом.

Лук мою и нарезаю достаточно мелко.

Белую часть в салат не бросаю, откладываю в холодильник, пригодится для другого блюда.

Солю лучок и берусь за толкушку. Хорошенько проминаю зелень, чтобы твердость ушла и сок появился.

 В лук на крупной терке натираю огурцы.

Их по объему должно быть практически столько же, сколько и лука.

 Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и натираю на крупной терке.

Хотя можно мелко порубить. Разницы нет никакой.

Осталось щедро залить все сметаной или кислым молоком. Наверное, можно и кефиром, почему бы и нет...

Хорошенько раазмешиваю. Пробую на соль. По и необходимости досаливаю.

Я обычно использую крупную морскую соль.

 Вот и готова большущая миска салата Молодость.

К салату желательно наварить кастрюльку небольших молодых картофелин, прямо в кожуре.

Раскладываем по мискам и вперед!

Приятного аппетита!