Зразы с зеленым луком и яйцом

Первым делом готовлю начинку.

Мелко нарезаю перышки лука, крошу мелким кубиком отварные яйца, добавляю натёртый на мелкой тёрке сыр. Кстати, у меня козий. Но это абсолютно непринципиально. Можно взять самый простой и недорогой типа сливочного, российского, белорусского...

Чтобы начинка была более вязкой, можно добавить ложку сметаны или майонеза.

Дальше занимаюсь фаршем.

В миску с мясным фаршем добавляю сырое яйцо, натёртый на мелкой тёрке репчатый лук, соль и специи. Батон, предварительно замоченный в воде (или молоке), отжимаю и прокручиваю через мясорубку.

Впрочем, его можно просто хорошенько размять в руках.

Добавляю батон в фарш и мешаю всё вместе несколько минут.

Можно шлёпнуть пару раз шариком фарша об стол, чтобы фарш стал более плотным.

 Делю фарш и начинку на равное количество кусочков.

Зразы можно делать и совсем маленькие, и средние, и большущие.

Мне было лень возиться, поэтому я из этого количества ингредиентов сделала 6 зраз.

Для этого кусочек фарша разминаю в блинчик, кладу в серединку хорошую порцию начинки и леплю мясной пирожок.

На сковороде разогреваю растительное масло и кладу зразы обжаривать на небольшом огне.

Сначала с одной стороны...

 Затем переворачиваю и обжариваю с другой стороны.

 Обжаренные хразы укладываю в глубокую сковороду, наливаю немного воды на донышко, закрываю крышкой и томлю на ма-а-а-а-леньком огне еще минут 10-15.

Все! Можно подвать. В качестве гарнира лучше всего использовать картофельное пюре или овощной салатик.