Блины с начинкой на завтрак

Для начала делаем тесто.

Смешиваем молоко и воду в пропорции один к одному. 

Я обычно беру стакан молока и стакан воды.

Разбиваю туда же одно яйцо.

Добавляю щепотку соли и щепотку сахара, где-то по четверти чайной ложки. Я просто сыплю, что-называется, на глазок.

Тесто не должно быть не соленым и не сладким. Просто чуть-чуть иметь вкус, отличный от пресного.

Насыпаю в молочную смесь пару ложек муки и начинаю размешивать ее венчиком.

Подсыпаю постепенно по ложке муки и мешаю.

В итоге должно получится тесто чуть-чуть погуще растительного масла.

Ах, да. Вливаю в тесто ложку растительного масла и еще раз размешиваю.

 Разогреваю сковородку, а чаще всего ставлю рядом две.

У меня чугунные сковородки, но можно печь и на обычно блинной или любой антипригарной.

Ставлю сковороду на средний огонь и разогреваю ее.

В блюдечко наливаю ложку растительного масла.

Бумажную салфетку сворачиваю в плотный тампончик. Окунаю его в растительное масло и им смазываю сковороду.

Наливаю 4 ложки теста и круговыми движениями распеделяю тесто по всей поверхности. 

Тесто жидкое и легко растекается по дну.

30 секунд и бочок зарумянился.

Переворачиваю.

Жду еще секунд 10-15 и сбрасываю блинчик на тарелку.

Опять смазываю сковороду и наливаю тесто.

Из такого количества теста получается 12-15 блинчиков. Все зависит от густоты теста и диаметра сковороды.

То есть на выпечку всех блинов я затрачиваю минут 15-20 вместе с замесом теста.

 Для начинки я использую варёную колбасу без вкраплений сала - докторскую, сливочную, молочную. Можно взять сосиски или сардельки.

Сыр тоже можно брать любой - пошехонский, российский, голландский. Абсолютно не нужны ни пармезаны, ни маасдамы. 

Натираю на крупной терке колбасу.

 Натираю на крупной терке сыр.

 На край блинчика кладу "горку" сыра и "горку" колбасы.

Сворачиваю блинчики в тугую трубочку с закрытыми краями.

 В таком виде их можно оставить на ночь в холодильнике или даже заморозить, если делать большую порцию.

Перед подачей блины с начинкой нужно обязательно обжарить.

Разогреваю сковородку, наливаю немного растительного масла и выкладываю трубочки не очень плотно. 

 Несколько минут обжариваю, переворачиваю и жарю с другой сторноны еще пару минут.

 Выкладываю горкой на блюдо.

 Можно подавать к затраку.

Блинчики с начинкой из колбасы и сыра вкусны и сами по себе, их можно есть со сметаной, запивать сладким чаем...

Можно даже взять с собой в небольшой контейнер.

Холодные они ничуть не хуже по вкусу чем горячие.