Блинчики с творогом. Идеальный завтрак

Для начала замешиваем тесто на кефире с крутым кипятком.

Для этого в кефир добавляем соду, перемешиваем.

В глубокой миске слегка взбиваем яйца, соль, сахар.

Смешиваем кефир и яичную смесь. 

Добавляем муку и немного растительного масла.

Хорошенько вымешиваем тесто и доливаем тонкой струйкой кипяток, продолжая перемешивать.

Я знаю, что в некоторых регионах кипятком называют любую кипяченую воду, даже если она совсем остыла.

Так вот. Льём воду, которая прямо сейчас кипела в чайнике.

Получается достаточно жидкое тесто.

 На блинной сковороде жарим блинчики.

Из такого количества теста получится где-то дюжина блинчиков.

Сами понимаете, может быть чуть больше, может, чуть меньше. Это зависит и от муки, и от кефира, и от диаметра сковороды.

 Творог выкладываем в миску.

Разбиваем туда яйцо.

Добавляем соль, сахар и ванилин.

 Хорошенечко перемешиваем ложкой.

Считаем, сколько у нас получилось блинчиков.

Делим творожную массу на такое же количество "горок".

На блинчик в серединку кладем творог и сворачиваем конвертиком.

Готовые "конвертики" сразу же отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Не нужно класть очень плотно. Лучше обжаривать по 3-4 блина, чтобы удобно было переворачивать.

Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Складываем на тарелку. 

 Готовые блинчики с творогом поливаем сметанкой и с удовольствием садимся завтракать.