Хек, запеченный с соусом песто, лютеницей и пажитником
Суховатую и не очень выразительную по вкусу рыбу надо готовить с какими-то добавочными продуктами, чтобы она размягчилась, а также приобрела пикантность.
Приправа тоже не помешает.
В этом рецепте использованы максимально гармоничные компоненты, которые считаются вспомогательными, но играют значимую роль.
Именно они делают блюдо оригинальным.
• песто – 30 г;
• лютеница – 40 г;
• соль – примерно 7 г;
• мелкомолотый сушеный пажитник – 5 г.
То, что рыбу нужно есть минимум один раз в неделю, знают все.
Да вот далеко не все готовят и едят рыбку даже раз в месяц.
Чаще всего отговариваются ценой на рыбу.
Это да. Часто покупать кету, сёмгу, форель, осетра далеко не все могут себе позволить.
Да и всякие сибасы и дорады тоже не на много дешевле.
Однако, давайте вспомним про такую рыбку, как хек.
Суховатую и не очень выразительную по вкусу рыбу надо готовить с какими-то добавочными продуктами, чтобы она размягчилась, а также приобрела пикантность.
Песто и лютеница продаются уже готовыми в супермаркетах.
Выпотрошенные и тщательно вымытые рыбьи тушки промазать двумя соусами – болгарским и итальянским.
Посолив и приправив, положить в кулинарный рукав. Важно плотно обвязать его края, чтобы рыба не пересохла.
Запекать недолго и при умеренной температуре. Рекомендованное время – полчаса, режим – 200 градусов.
Потом распороть пленку и лопаткой аккуратно переложить хека в плоскую сервировочную тарелку.
Предполагается подача как в холодном виде, так и сразу из духовки. В обоих случаях такая еда понравится всем гурманам. Выглядит она привлекательно, а рецептура не предполагает сложностей.