Открыть меню

Хек, запеченный с соусом песто, лютеницей и пажитником

Рецепт предложила (предложил) : Ульяна Ниловна

Суховатую и не очень выразительную по вкусу рыбу надо готовить с какими-то добавочными продуктами, чтобы она размягчилась, а также приобрела пикантность.

Приправа тоже не помешает.

В этом рецепте использованы максимально гармоничные компоненты, которые считаются вспомогательными, но играют значимую роль.

Именно они делают блюдо оригинальным.

Хек, запеченный с соусом песто, лютеницей и пажитником

12 янв

Ингредиенты:

• хек – приблизительно 600 г;
• песто – 30 г;
• лютеница – 40 г;
• соль – примерно 7 г;
• мелкомолотый сушеный пажитник – 5 г.

Способ приготовления:

То, что рыбу нужно есть минимум один раз в неделю, знают все.

Да вот далеко не все готовят и едят рыбку даже раз в месяц.

Чаще всего отговариваются ценой на рыбу.

Это да. Часто покупать кету, сёмгу, форель, осетра далеко не все могут себе позволить.

Да и всякие сибасы и дорады тоже не на много дешевле.

Однако, давайте вспомним про такую рыбку, как хек.

Песто и лютеница продаются уже готовыми в супермаркетах.

Выпотрошенные и тщательно вымытые рыбьи тушки промазать двумя соусами – болгарским и итальянским.

Посолив и приправив, положить в кулинарный рукав. Важно плотно обвязать его края, чтобы рыба не пересохла.

Запекать недолго и при умеренной температуре. Рекомендованное время – полчаса, режим – 200 градусов.

Потом распороть пленку и лопаткой аккуратно переложить хека в плоскую сервировочную тарелку.

Предполагается подача как в холодном виде, так и сразу из духовки. В обоих случаях такая еда понравится всем гурманам. Выглядит она привлекательно, а рецептура не предполагает сложностей.