Макароны в сливочно-грибном соусе

Первым делом готовим все необходимые продукты.

 Куриное филе нарезаем небольшими брусочкми.

Его лучше резать слегка подмороженным. Тогда кусочки получаются более аккуратными.

 Щампиньоны моем, подсушиваем и нарезаем пластинками.

 Сыр натираем на мелкой тёрке.

 Не забываем достать из холодильника сливки. Они должны согрется до комнатной температуры.

 Ставим глубокую кастрюлю для макарон.

Наливаем чистую воду, доводим до кипения и солим.

Итальянцы говорят, что вода для макарон должна быть по вкусу как морская вода.

Но проще посолить так, чтобы вода была вкусной - не слишком солёной, но и не пресной.

Отправляем макароны варится. Обычно хорошие макароны из твёрдых сортов пшеницы варятся 10-11 минут. Но вы смотрите по рецепту, написанному на пачке именно ваших макарошек.

 Пока макароны варятся, разогреваем на сковороде пару ложек оливкового масла, загружаем кусочки курицы и обжариваем пару минут.

Не забываем мясо посолить и добавить немного чёрного молотого перчика. 

 Затем добавляем шампиньончики и жарим уже всё вместе минуты 3-4. Этого обычно достаточно, чтобы жидкость от грибов испарилась.

 Заливаем в сковороду сливки и добавляем сыр. Всё хорошенько перемешиваем.

 Пробуем на вкус, подсаливаем если нужно, добавляем специи.

Готовим на небольшом огне пока соус не загустеет.

 За это время макарончики уже сварились.

Сливаем воду, раскладываем по тарелкам и выкладываем сверху наш соус.

Приятного аппетита!