Открыть меню

Перец фаршированный

Рецепт предложила (предложил) : Ульяна Ниловна

Лето - пора свежих овощей. На рынке и в магазинах появились зеленые болгарские перцы. Не те, крупные и мясистые, привезенные из теплых стран, а выращенные местными фермерами.

И пусть они и размером поменьше, и потоньше, но это как раз то, что надо, чтобы сделать фаршированные перцы.

Постарайтесь выбрать перчики практически одного размера, купите заодно свежую морковочку, лучок, зелень.

И вперед, на кухню!

07 июн

Ингредиенты:

фарш свиной (или любой другой по вкусу) - 400 гр.
морковь - 1 средняя (на 100 гр.)
лук репчатый - 1 головка (на 100 гр.)
рис отварной - 200 гр. (или 50-75 гр. сухого)
перец зеленый болгарский - 1 кг
соль, специи - по вкусу
сметана, зелень - для подачи на стол.

Способ приготовления:

Фарш можно взять любой - куриный, индюшачий, свиной, свино-говяжий, чисто говяжий.

Вкус у фаршированных перцев будет разным, но вкусно будет всегда.

Я взяла свиной карбонад и перекрутила на мясорубке. Получился нежирный свиной фарш.

Отварила рис. На 1 часть риса добавила 2 части воды. Сварила рассыпчатую кашу.

Морковочку почистила и натерла на мелкой терке.

Мелко нарубила лучок.

Все смешала, посолила, добавила хмели-сунели и черный молотый перец.

Получилась вот такая начинка.

С перчиков срезала верхушки, вычистила семена и перегородки. Слегка посолила внутри.