Вкусная гречневая каша

Первым делом отмерьте чашку гречневой крупы, промойте и просушите.

Что такое чашка? Любая миска, в которую вы насыпете гречу.

Такая мера нужна, чтобы затем заливать воду.

Ну и учитывайте, что при варке гречневая крупа увеличивается в 3-4 раза. Исходя из этого можно прикинуть, сколько вам нужно готового продукта.

  Берёмся за овощи.

Чистим и мелко нарезаем головку репчатого лука. 

Я беру обычный. Но можно поэкспериментировать и с ялтинским синим, и с луком шалот.

 На огонь ставим кастрюлю с толстым дном и стенками.

У меня старенькая цептеровская кастрюлька, которой уже 25 лет минуло. Но служит на совесть.

На донышко наливаем чуть-чуть растительного масла. 

Но если вы хотите полностью постное блюдо, можно налить грамм 30 обычной воды.

Засыпаем в кастрюлю лук и ждём, пока он не станет прозрачным.

Не надо ждать, чтобы лук зарумянился и стал золотистым.  

Просто быстренько натрите морковочку на мелкой тёрке и отправьте её к луку.

 Как только лук с морковкой обменяются соками, отправляем к ним гречневую крупу.

Хорошенько размешиваем, чтобы крупа пропиталась вкусами лука и моркови.

 И заливаем всё это горячей водой.

На чашку крупы - 2 чашки воды.

Вода должна быть выше слоя крупы где-то на сантиметр. Но конечно же, всё зависит от диаметра кастрюли.

У большой кастрюли - вода пониже. У маленькой - повыше.

 Включаем сильный огонь и ждём закипания воды, не закрывая кастрюлю крышкой.

Вода закипела, огонь делаем поменьше, но крышка нам пока ещё не нужна.

Ждём, чтобы вода впиталась так, чтобы почти сровнялась с уровнем крупы.

  Вот сейчас крышку закрываем, огонь убираем на минимум на 5-10 минут.

Затем, не открывая крышку, выключаем огонь и оставляем кастрюльку на минут 15-20 "доходить". Если у вас кастрюля с тонкими стенками, набросьте на неё полотенце, свёрнутое в несколько слоёв.

Вот и всё.

Можно раскладывать по тарелкам.