Щучья икра для бутербродов

Итак, сходила я на рынок и купила красивую большую щуку.

 Выпотрошила щуку и достала ястыки с икрой.

Вот такая красота у меня получилась.

 Икру нужно извлечь из пленочки.

Для этого ястыки ломаю на кусочки и складываю в дуршлаг.

 Аккуратно протираю икру.

Зернышки икры легко отделяются от общей массы и падают в мисочку.

Вот такая полная миска протертой икры получилась.

Кстати, вот что у меня осталось в дуршлаге - одни пленочки.

Далее нужно сварить рассол.

На 2 литра воды кладу одну большую ложку крупной соли. Можно взять морскую соль.

Заливаю половину рассола в емкость с икрой.

 Минут пять аккуратно перемешиваю икру в рассоле.

Все оставшиеся кусочки пленки всплывают вверх.

Сливаю жидкость вместе с остатками ястыка.

Заливаю оставшийся рассол к икре и оставляю так минут на 20.

На дуршлаг укладываю салфетку из тонкой хлопковой ткани (можно взять марлю).

Выливаю икру  на салфетку.

Жду, пока жидкость стечет.

 Для того, чтобы ушла вся лишняя жидкость, подвешиваю на некоторое время (минут 30) икру в мешочке из салфетки.

 Все.

Осталось переложить икру в банки и добавить чуть-чуть растительного масла.

Так она будет спокойно храниться в холодильнике несколько дней.

На завтрак к чашке чая или кофе бутерброд с щучьей икрой пойдет "на ура".