Открыть меню

Лангош - венгерская лепешка

Рецепт предложила (предложил) : Ульяна Ниловна

На улицах Венгрии продают вкусные лепешки, которые называются "лангош". Дословно их название переводится, как "запеченный на огне". Раньше венгры готовили лангош в качестве замены хлебу. Чтобы запечь буханку, в былые времена им приходилось разогреть большие хлебопекарные печи. Чтобы не возиться и не ждать слишком долго, они готовили лепешки, используя остатки жира. Также их запекали на углях.

Попробуем приготовить лангош самостоятельно.

12 сен

Ингредиенты:

пшеничная мука - 1000 г;
соль - чайной ложки;
вода с газом - 700 мл;
сухие дрожжи - 11 г;
полутвердый сыр - 200 г;
чеснок - 1 головка;
сметана 20% - 150 г;
растительное масло - 500 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1. Смешиваем в миске муку, дрожжи, соль и воду.

Шаг 2. Замешиваем дрожжевое тесто в глубокой миске. Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте на полчаса.

Шаг 3. Готовим соус. Измельчаем чеснок. Помещаем его в миску, заливаем холодной водой, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Готово.

Шаг 4. За полчаса тесто должно увеличиться в 2 раза. Снимаем пленку.

Шаг 5. Обминаем тесто.

Шаг 6. От всего теста отщипываем кусочек на 1 лепешку (примерно так, чтобы заготовка помещалась в ладони). Скатываем в шарик. Раскатываем из него небольшую не тонкую лепешку, затем аккуратно растягиваем руками. Края лепешки должны получиться толще середины.

Шаг 7. Разогреваем в казане до кипения растительное масло.

Шаг 8. Аккуратно опускаем в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна.

Шаг 9. Обжариваем лангош в кипящем масле с обеих сторон до готовности. При жарке лангош начинает пузыриться.

Шаг 10. Готовый лангош выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Благодаря этому стечет лишнее масло.

Шаг 11. Смазываем сметаной, чесночным соусом. Посыпаем натертым сыром.

Шаг 12. Подаем к столу.