Как сварить нут

У нута есть только один недостаток. Он очень долго готовится.

Поэтому многие хозяйки не знают как сварить нут, чтобы он стал вкусным и мягким.

Сложного в этом ничего нет.

Первым делом нут нужно замочить на ночь. Или как минимум часиков на 4-5.

Насыпаем нут в глубокую посуду. У меня просто банка.

Нута должно быть где-то треть или четверть от всего объема посуды.

 Заливаем чистой холодной водой до самого верха и оставляем набухать.

Я ставлю обычно вечером.

Утром нут выглядит вот так.

 Нут впитал в себя почти всю воду и увеличился раза в четыре.

Сейчас его нужно хорошенько промыть холодной водой.

 Отправляем в кастрюлю. Заливаем ХОЛОДНОЙ водой.

Воды можно взять побольше. Даже если не вся впитается, потом просто лишнее можно слить или использовать бульон в каких-то других блюдах.

 После закипания воды делаем небольшой огонь.

Варим нут как минимум 1 час. Пробуем. Можно посолить. 

Если вы собираетесь использовать нут в качестве гарнира, варите еще где-то 30-40 минут.

Я обычно такой  (полуготовый) нут использую в других блюдах - супах, рагу, плове.

То есть там, где он будет еще дополнительно довариваться.

Поэтому  сливаю бульон, охлаждаю и убираю в холодильник.