Тушёная в духовке капуста с курицей

Первым делом отрезаю у куриных голеней нижний сустав.

Кстати, я эти косточки не выбрасываю, а замораживаю в морозильнике. А потом добавляю в кастрюлю, когда готовлю куриный бульон. 

Сами голени рублю пополам.

Вот такие порционные кусочки у меня получаются.

Нарезаю лук крупными кубиками и складываю в глубокую миску мясо и лук.

Добавляю ложку томатной пасты, соль, специи. Из специй предпочитаю куркуму, она отлично сочетается с курицей. Еще добавляю сладкую паприку, чёрный молотый перец, хмели-сунели, немного сухого чеснока. Но вы можете добавлять свои любимые травы и приправы.

Всё хорошенько перемешиваю и отставляю в сторонку. Пусть мясо немного промаринуется.

Время заняться овощами.

Нарезаю соломкой морковь. 

Капусту режу кубиками. Но это совсем не обязательно. Просто мне больше нравится, когда в тушёном виде капуста не разваливается в кашу, а "держит форму".

 Добавляю в капусту морковь. Солю слегка и перетираю всё вместе руками. Без фанатизма. Просто, чтобы капуста дала чуть-чуть сока для влажности.

Добавляю столовую ложку растительного масла и слегка, не больше чайной ложки, сбрызгиваю яблочным уксусом. Снова перемешиваю.

 Перекладываю половину капусты в форму, в которой буду запекать.

Вы не смотрите, что по фотографии кажется, что это одна и та же посудина. У меня две формы разного размера. Капусту я мешала в меньшей, а сейчас перекладываю в большую.

 Выкладываю поверх капусты кусочки курицы.

 Поверх мяса выкладываю остатки капусты, слегка утрамбовывая при этом.

Укрываю сверху форму фольгой и отправляю её в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

 Через минут 20-30 достаю форму из духовки, снимаю фольгу, перемешиваю и пробую на соль. Иногда нужно слегка присолить.

 Отправляю в духовку еще на пол-часа, но уже без фольги.

Лишняя жидкость должна исппариться, да и кусочкам курицы не помешает загорелый румянец.

Вот и всё. Готово!

 Раскладываю по тарелкам и зову всех ужинать.

Очень вкусно. А мясо какое нежное!