Гречневая каша с шампиньонами и свиными рёбрышками

Гречневую кашу можно готовить просто на воде и без добавления свиных рёбрышек. Если вы выберете этот вариант, просто пропустите подготовительный этап.

Подготовительный этап.

Нарежьте порционно свиные рёбрышки, промойте их холодной водой.

Сложите в глубокую кастрюлю и залейте чистой водой. 

Поставьте посуду на сильный огонь и, не закрывая крышкой, дождитесь появления пены. Снимите всю пену шумовкой или просто ложкой. 

Поэтому, все-таки, постарайтесь не упустить этот момент и снять пену. 

После закипания бульона, уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут.

Достаньте те рёбрышки, которые вы будете добавлять в кашу, а бульон с оставшимся мясом  можно варить дальше еще минут 30 и приготовить потом вкусный суп.

Приготовление каши

В кастрюле с толстым дном обжарьте на растительном масле лук, морковь и шампиньоны.

Выложите поверх полуотваренные свиные рёбрышки.

Посолите и добавьте приправы.

Насыпьте крупу и залейте либо обычной водой либо бульоном.

Варите минут 20 на маленьком огне до полного впитывания воды в крупу.

Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышку, дайте ей постоять еще минут 15. Если у вас кастрюля не толстостенная, можно дополнительно накинуть поверх крышки полотенце.

Вот и вся премудрость.

Накладывайте кашу и не забудьте в каждую тарелку положить по свиному рёбрышку.

Приятного аппетита!

 Гречневая каша с шампиньонами и свиными рёбрышками готова!