Окрошка из красной рыбы и икры
Под окрошкой обычно понимают холодный летний суп из овощей на квасе или кефире. Это тоже окрошка, но с необычным наполнением - красной икрой и соленой рыбой.
В отличие от привычной нам окрошки, этот вариант можно встретить в меню европейских ресторанов.
Блюдо абсолютно легкое и летнее. Но при этом весьма сытное и вкусное.
• 800 мл слабогазированной воды;
• 60 г майонеза, желательно 67-процентного;
• 200–220 г бескостного соленого лосося;
• 80 г красной икры;
• 100 г картофеля;
• 60 г малосольных огурцов;
• 2 яйца;
• 10-граммовый пучок укропа.
готовки
порций
Сварить в мундире картошку, полностью ее остудить. Нарезать небольшими кубиками.
Таким же образом измельчить огурцы, рыбное филе и отваренные вкрутую остуженные яйца.
Развести в воде майонез, погрузить в жидкую основу подготовленные продукты, а также икру. Насыпать мелко накрошенную зелень. Размешать. Нарезка погрузится в жидкость, но равномерное перемешивание все равно необходимо.
Нежные икринки и благородная лососина явственно ощущаются в супе. Он не только необыкновенно вкусный, но и по-настоящему изысканный.
Рецепт, бесспорно, заслуживает внимания!