Оладушки, как у бабушки

Достаньте из холодильника кефир и поставьте в кастрюльку с чуть-чуть теплой водой.
Не переусердствуйте, в горячей воде кефир может расслоится.
В глубокую миску разбейте яйцо, а лучше даже 2.
Взбейте венчиком до однородной массы, то есть даже не сбейте, а просто хорошенько размешайте.
В процессе размешивания добавьте соль и сахар.
Положите ложку сметаны и прямо поверх сметаны высыпьте соду.
Перемешайте все. Кислая сметанка погасит соду.
Добавьте теплый кефир и муку.
Замесите тесто. По густоте оно должно получиться как 15-20 процентная сметана. 
На сковородку налейте растительное масло и подождите пока оно хорошенько прогреется.
Выкладывайте ложкой маленькие лепешки на сковороду. Можно воспользоваться десертной или даже чайной ложкой.
Оставляйте место между оладушками. От жары тесто поднимется и увеличится.
Когда оладушки зарумянятся с одной стороны, переверните и поджарьте с другой.
2-3 минуты - и порция на тарелке.
 Есть можно и со сметаной, и с вареньем, и просто так с чаем!
Приятного аппетита!