Овощной салат с цветной капустой и зеленью

Я знаю, что многие не умеют готовить салат с цветной капустой. Почему-то игнорируют её, хотя польза данного овоща очевидна.

Цветная капуста содержит большое количество веществ, обладающих противовоспалительными, антиканцерогенными свойствами, защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга и даже предотвращает от набора лишнего веса.

Хочу предложить приготовить салатик из цветной капусты.

Но не только из нее. Добавьте в это блюдо еще один овощ, который тоже не очень распространен у наших хозяюшек - арбузную редьку.

Удивительно красивые слайсики редьки украсят салат и добавят пикантную остроту.

Овощной салат с цветной капустой и зеленью

Ингредиенты:

• цветная капуста – 300 г;
• сладкий перец, желательно красный – 50 г;
• огурец – 40 г;
• черри – 100 г;
• синий лук – 80 г;
• арбузная редька;
• соль – примерно 7 г;
• петрушка – 10 г;
• йогурт без добавок, маложирный – 30 мл;
• 9-процентный уксус – 10 мл.

5 время
готовки

Способ приготовления:

Для начала готовим овощи.

Цветную капусту разбираем на мелкие созветия. Отвариваем пару минут в кипящей воде. Ждем пока остынет и сбрызгиваем уксусом.

Оставляем на 15 минут.

За это время нарезаем лук перышками, сладкий перец мелкой соломкой, огурцы тонкими дольками, помидорчики пополам.

Редьку, с которой снята кожура, тонко нарезаем пластинками.

Руками рвем вымытую зелень.

Все овощи смешиваем, добавляем подсоленный йогурт. Посыпаем петрушкой.